Carta
Entradas Gastronómicas Cuajada de Apio con gel yodado de hierbas Berenjena con puré de boletus y hongos Sesos de lechal, ortiguilla de mar y jugo de ortiga 37 euros por persona Entrantes Anchoas de Santoña – 14 euros Croquetas de jamón – 14 euros Lomo Ibérico Joselito 101g – 14 euros Revuelto de cebolla confitada y […]
Menú Esther
Vermut «La Salgar» Aceituna Líquida Airbag con Crema de Anchoa Mejillón —- Cuajada de Apio con gel yodado de hierbas El güertu Angula con jugo de tierra y Caviar Berengena, Boletus y Trufa Enoki , calamar, velo de leche y tinta de tierra Merluza en su esencia holandesa y huevas secas Ciervo y Remolacha Limón, […]
Menú Tradicional
Vermut «La Salgar» Aceituna Líquida Airbag con Crema de Anchoa Mejilllón —– Croqueta de Jamón Revuelto de la Casa sobre Torto de Maíz (Cebolla confitada, Huevo y ligero toque Queso Cabrales) Fabada Asturiana Arroz con pitu de caleya Helado de Limón, Crema de Tocinillo Muscovado y Caramelo Cítrico Mango, Naranja y Jengibre Por la […]