Vermut «La Salgar»

Aceituna Líquida

Airbag con Crema de Anchoa

Mejillón

—-

Cuajada de Apio con gel yodado de hierbas

El güertu

Angula con jugo de tierra y Caviar

Berengena, Boletus y Trufa

Enoki , calamar, velo de leche y tinta de tierra

Merluza en su esencia holandesa y huevas secas

Ciervo y Remolacha

Limón, crema de tocinillo moscovado y aceite de hierbas

Chocolate especiado, helado de piñones y caramelo de yuzu

PVP: 79 euros
Maridaje (Opcional): 32 euros
(IVA, selección de mantequilla y panes artesanos incluidos)
Los menús solo se servirán hasta las 15:00hy 23:00h
y a mesa completa.